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美国猪肉市场上演冰火两重天!人造肉“趁虚而入”销量短期飙升265%

日期:2020-04-28

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新冠病毒的盛行,让美国大部分屠宰场和肉食加工厂不得不关门大吉。美国k8凯发真人娱乐手机肉类产能急剧下降,导致商场呈现鲜肉供给缺少,这也让人造肉得以“趁虚而入”走上人们的餐桌。

尼尔森的消费数据显现,到4月18日的一周内,美国植物性肉类替代品出售额比去年同期增长200%,8周内飙升265%。相比之下,同期鲜肉价格涨幅分别为30%和39%。

人们将目光投向植物性肉类替代品,导致人造肉出售激增,或重塑美国肉类商场。一些植物性蛋白质公司以为,疫情凸显了公共卫生与动物肉类消费之间的联络,改用植物性肉类是大势所趋。

美食研究所的弗里德里希表明:“关于以植物为根底的肉类,供给链要素更易控制。”相较于真肉,植物蛋白的出产愈加自动化,对劳动力的依靠程度更低,不易呈现人员缺少。

据悉,现有的关停办法现已导致全美15%的生猪加工能力消失。业内人士称,放在冰库里的库存猪只够保持超市数周的供给需求,到5月上旬,全美将呈现严峻的猪肉供给缺少。

这使得美国猪肉商场正演出冰火两重天:在农户端,因为屠宰场封闭,生猪供给过剩价格跳水;而在超市端,因为屠宰场供给缺少,鲜猪肉价格直接飙涨,在曩昔4周上涨了一倍多。